【出街搵食】鲜味蟹膏番茄汤檬+鱼肚带子海鲜麵 深水埗口碑店扩

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深水埗这间越南菜餐厅,主打蟹膏番茄汤檬,不少人都为了这碗麵远道而来,而且店内麵包、小食、甜品都是自家製,不时未到晚上就清光。最近店舖就扩充至炮台山,附近的上班族有福了!

地道越南菜 鲜味蟹膏番茄汤檬

数年前,深水埗开了间越南小店,出品都相当对味,皆因店主容姐是个越南人。谈到越南菜,或许都会最先想到 PHO 牛河、春卷,偏偏,这两样店舖也没卖。「很多客人来到,第一句就会问有没有牛河卖。其实,越南的食物又何止几款。」忙着的容姐说。

店内虽没大家认识的牛河,但粉麵却有这碗蟹膏番茄汤檬作招牌。汤底以猪骨、番茄、鲜蟹熬成,鲜甜开胃,加上鲜拆蟹肉、蟹膏做成的蟹膏蛋饼、扎肉、豆卜、猪红等配料,丰富又暖肚,难怪不少人都为了这碗麵远道而来。

 

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蟹膏番茄汤檬 $50
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汤底每天新鲜熬製

炮台山店新品 胡志明新兴海鲜麵

店舖开在深水埗,却又有不少客人跨区到来。「最多是港岛,所以开到这里。」容姐笑言。新店比深水埗店大得多,Menu 大致相同,就多了这款 Q1 麵。Q1 ,意指越南胡志明市市中心第一郡,有如香港的尖沙咀、中环般热闹,食店多得很,亦是容姐以前居住的地方。而这款正是当地近年新兴的海鲜麵,味道轻盈又健康,适合怕肥的女士们。

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Q1 麵 $65 汤底同样以鲜蟹熬製,比茄汤更轻盈,配上鱼肚、带子,鲜甜倍增。麵条为自家订製的拉麵,爽口带靭劲。

待客如家人小食、甜品也是心机作

容姐最初来到香港,发觉一直找不到家乡味道,才毅然开店自己去做。最初深水埗店只是外卖店,专卖麵包、小食、甜品,到后来客人愈来愈多,才新增了粉麵和堂食座位。店内小食款款足料饱肚,而各款糕点甜品,都是容姐每日亲手做,深得客人欢心。容姐笑言,有些客人很好,每逢去旅行会特地买手信回来,晚上经过店舖又会叮嘱她早点休息,非常窝心。

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店主容姐:「可以的话都会自己做,不会加添色素或是味精,就像家中的食物一样。自己会吃的食物,才可给客人吃。」
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越式麵包 $40 麵包外皮烘得乾脆,口感烟韧,配搭爽口腌菜及扎肉,简单好吃。

传统蕉叶米纸卷

米纸卷卖相跟坊间有点不同,容姐就指,包上蕉叶是传统做法,既可预防米纸水分流失,又可每咬一口撕一圈,方便食用。现今越南很多餐厅都改用胶袋,但做法其实不太环保。

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米纸虾卷 $20/条 $35/2条米纸湿润兼小韧,带清香。馅料有青瓜、猪肉、虾肉、大量檬粉等,口感丰富。
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沾上炒香的花生碎及秘製海鲜酱,香口不腻。

 

$13斑兰绿豆糕

店内最受欢迎的糕点,每日都用斑兰叶鲜製,又得分三次蒸,工夫不少,所以供应数量有限。

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斑兰绿豆糕 $13 呈墨绿色皆因用料足,口感烟韧,清香宜人,中层的绿豆蓉细滑,甜味自然讨好。
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牛油果沙冰 $30虽然说是沙冰,但入口更像奶昔,质地浓厚滑溜,非常饱肚。
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饮品用上整个牛油果炮製,非常足料。
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芒果糯米滋 $28
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芒果香甜多汁,外皮不会一味求薄,软糯烟韧。
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糯米滋都是容姐手工出品。
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容姐年轻做暑期工时,就认识到华侨丈夫何生。要知道,越南人的家庭观念相当重,亲朋戚友经常都会聚在家里吃饭,一行便是几十人,多请两个助手才能招呼得来,不过也练就了容姐现在的手艺。
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新店座位都是卡位,比起旧店宽阔得多。

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第一郡

地址:炮台山威菲路道6号地下B舖(显示地图)

电话:3997 3782

营业时间:11am-9pm,逢星期一休息

备注:上列价钱为炮台山店价钱,Q1麵只限炮台山店供应。

地址:深水埗荔枝角道315号地舖(显示地图)

电话:2416 6868

营业时间:11am-9pm,逢星期一休息

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